まず塩50gと麹200gを手でもみほぐし、混ぜ合わせておきます。
水300ccを入れて60℃くらいに温めたお湯の中に一気にいれます。蓋をして一晩おきます。
翌日 残りの100CCの水をいれ、空気をいれてよくまぜます。毎日蓋を開けてまぜてあげること一週間。これで出来上がりです
一週間気長に作ってくださいね。
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