絶品＊ホワイトチョコ×スイートポテトタルト【バレンタイン♡ホワイトデーにも】

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おいしそう！

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: shinkuさん

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「さつまいもとスイートポテトの組み合わせがめちゃおいしい！」ケーキの好みがバラバラの我が家の家族、みんなに好評です。

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

ホワイトチョコ×スイートポテトの相性最高♪作り方はいたって単純。ホワイトチョコ好きさんは、是非♪ホワイトデーにもどうぞ！
※クックパッド『2014ホワイトデー新作レシピコンテスト』受賞
※タルト生地材料、変更しました（2014/10/24）

材料

【タルト生地】　★★
バター　30ｇ
砂糖　20ｇ
卵黄　1個分
薄力粉　75ｇ
シナモンパウダー　お好みで少々
【スイートポテト】　★★
さつまいも　約200ｇ
バター　10ｇ
砂糖　大さじ1～
卵黄　1個分
牛乳or生クリーム　大さじ1
塩　ひとつまみ
【ホワイトチョコガナッシュ】　★★
ホワイトチョコ　3枚（120ｇ）
生クリーム　75ｇ

作り方

1.
【タルト生地】
常温に戻したバターに砂糖を加えてすり混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。
薄力粉とシナモンパウダーをふるい入れヘラで混ぜる。
ラップで包んで一時間（できれば一晩）冷蔵庫で寝かせる
2.
2枚のラップの間に生地をはさみ、麺棒でタルト型より少し大きめに伸ばす。（ラップ越しに作業すると手が汚れません）
3.
生地をタルト型に敷く。はみ出した生地は薄い部分の補強に使う。
フォークで刺して穴をあける。
170度に予熱したオーブンで18～20分焼く。
4.
【スイートポテト】
さつまいもの皮をむいてゆで、マッシュする。（お好みで裏ごし）熱いうちにバター、砂糖を加えて混ぜる。
5.
牛乳（or生クリーム）、卵黄を入れて混ぜる。塩を加える。
お好みでラム酒を入れてもOK。
タルト台に乗せ、180度に予熱したオーブンで20～25分焼く。
6.
【ホワイトチョコガナッシュ】
チョコを細かく刻み、ボウルに入れて湯煎にかける。しばらく置き、ヘラでゆっくり混ぜ溶かす
7.
湯煎から外し、生クリームを5～7回に分けて少しずつ加え混ぜる。
（温度が高いと分離するので注意！）
8.
最初はボソボソ固めですが少しずつ滑らかになっていきます。
室温が低く、固まって混ぜにくくなったら再度湯煎にかけて調整してください。
※温めすぎ注意！
9.
⑧の上に盛る。
冷蔵庫で冷やし固める。
できあがり。
10.
★★型不要のスティックケーキバージョンはこちらです→http://ameblo.jp/shinku06z04/entry-12118513107.html