・手羽先の身の方を何ヶ所かフォークで刺します。(味をしみこみやすくします。)
・手羽先以外の材料を混ぜ合わせます。
厚手の鍋(フライパン)に(1)を入れ、蓋をし蒸し煮にします。
時々ひっくり返し、汁がブクブクとしとろみがついてきたら、手羽先によく絡めます。
器に盛り付け完成。好みで野菜を添えます。
・蒸し煮の火加減は中火~弱火で、時間は15分程度です。(様子を見て加減します。)
・直径20程度の鍋(フライパン)で、出来るだけ手羽先が重ならないようにすると均一に火が通りやすいです。