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ホクホク手作りさつまあげ レシピ

ホクホク手作りさつまあげ
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

お店では買えないと思い込みがちなさつま揚げが簡単に作れます。
具には残りもののきんぴらゴボウなど、なんでも使ってくださいね。
お弁当のおかずや、おでん、煮物の具にも美味しい！

材料

  1. タラ、鮭、アジなど　３００グラム（正味量）
  2. 塩　少々
  3. 砂糖　少々
  4. 酒　大１
  5. 片栗粉　大２
  6. ショウガ汁　小１
  7. 玉ねぎ　１/４個ぐらい
  8. ニラ　少々
  9. きんぴらゴボウやゴボウ　適量

作り方

  1. 1.

    骨と皮を除いた魚を荒く切り、フードプロセッサーがある方は全ての材料を入れ、滑らかになるまでよく練る。
    （ＦＰなら３０秒足らずです）
    フードプロセッサーをお使いにならない場合、まな板の上で包丁を使って細かく刻み
    その後、すり鉢等で他の全ての材料と共に、同じくよく練ってください。

  2. 2.

    よく練れたらボールに２等分して移し、１cmぐらいに刻んだ玉ねぎとニラ。
    そして、もう片方にはきんぴらゴボウや笹がきゴボウを入れ
    お好きな形に形成する。



  3. 3.

    それを１６０度ぐらいの植物油で、４～５分ぐらいゆっくり揚げて完成！

ワンポイントアドバイス

☆もし、手にくっつくようであれば、植物油を軽く塗ってからだとまとめやすいですが、柔らかすぎればスプーンですくっても('-^*)/
☆厚みは１ｃｍぐらいの方が、火が通りやすいです。

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