赤魚のみぞれ揚げ♪ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

赤魚のみぞれ揚げ♪ レシピ

赤魚のみぞれ揚げ♪
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

赤魚を焼き揚げて、大根おろし、かぼす醤油でさっぱりいただきます☆
かぼすがないときは、市販のポン酢でＯＫです♪
玉ねぎは揚げると甘くなるので、とっても美味しいですよ！

材料

  1. 赤魚　半身
  2. 玉ねぎ　小1個
  3. ピーマン　大1個
  4. 大根　1/4本
  5. かぼす　4個
  6. 醤油　かぼすの絞り汁と同量
  7. 塩　少々
  8. 小麦粉　適量
  9. 油　適量

作り方

  1. 1.

    野菜を細切りし水分を拭き取る。
    かぼすは半分に切る。１個は飾り用にとっておく。

    大根おろしを作っておく。
    かぼすを絞って、種を除き、醤油と混ぜておく。

  2. 2.

    赤魚の水分を拭き取って、皮目にばってんに切込みを入れる。
    両面に塩を振って、バットに入れた小麦粉をまんべんなくつけて、余計な粉を落とす。

  3. 3.

    フライパンに油を入れ、温度が高くなってきたら、野菜を素揚げする。
    赤魚も皮目を下にして揚げる。片面に火が通ったら、ひっくり返す。

    揚がったら、油をクッキングペーパーで軽く拭いて盛り付ける。

  4. 4.

    赤魚、野菜、かぼすを盛り付ける。
    大根おろしは水分を軽く切ってから盛る。
    お好みでかぼす醤油をかけて、完成☆

ワンポイントアドバイス

油はたくさん使わなくて、焼き揚げる感覚です。
赤魚がくるんと丸まらないように、菜箸で軽くおさえると上手くいきます。

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