リコッタとアーティチョークのタルト

作り方

1. 1.

   ブリゼ生地を作る。バターと小麦粉をブレンダーで混ぜます。塩を加えます。氷水を加えながら手で手早く捏ねます。
   

2. 2.

   生地にラップをして冷蔵庫で30分寝かせます。
   

3. 3.

   アーティチョークはにんにくとオリーブオイルで炒めます。
   

4. 4.

   ボールに卵、リコッタ、塩、コショウ、ナツメグ、パルミジャーノを混ぜます。
   

5. 5.

   ブリゼ生地を1：2に分けて、それぞれ型の大きさに伸ばします。フォークで軽く穴を作ります。
   

6. 6.

   型に生地を敷き、アーティチョークを詰め、その上にリコッタを乗せます。
   

7. 7.

   もう一枚の生地で蓋をして、淵を整えた後、上にオリーブオイルを塗ります。
   

8. 8.

   オーブンで180℃約40分で焼きます。（表面が焦げるようであれば、アルミホイルでカバーする）
   

ワンポイントアドバイス

ブリゼ生地はよく冷えた水を、少しづつ加えながら手で手早く捏ねます。

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• (ID: r1051575)
• 2016/04/19 UP!

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