*キャラメルマキアート風パンナコッタ♪

作り方

1. 1.

   ◎カフェオレ味◎
   ゼラチンは水でふやかします。
   パンナコッタの半分の量をカフェオレ味にします。（★印はカフェオレのみ）
   

2. 2.

   生クリーム100ccをハンドミキサーで7分立てにします。
   

3. 3.

   小鍋に砂糖・コーヒー・バニラビーンズ・牛乳を入れ、沸騰させ火を止めます。ゼラチンをレンジで溶かし加え混ぜます。
   

4. 4.

   （3）を水などで冷やし粗熱をとり、リキュール・ホイップクリームを少し入れ馴染ませます。
   （2）のボウルに戻し混ぜます。
   

5. 5.

   容器に注ぎ分け、冷凍庫で固めます。
   

6. 6.

   ◎バニラパンナコッタ◎カフェオレパンナコッタを参考に、コーヒー抜きの液を作ります。
   （5）に注ぎ冷凍庫で固めます。
   

7. 7.

   カラメルソースをかけ、ホイップクリームを絞り、セルフィーユの葉などトッピングします。
   

ワンポイントアドバイス

小鍋にゼラチンを加える時に、レンジで軽く温め溶かしてから加えると、濾さなくても綺麗に混ざります。

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• (ID: r1052176)
• 2016/04/19 UP!

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