夏野菜の揚げびたし

作り方

1. 1.

   出汁としょうゆ・みりん・レモン汁を合わせておく。
   

2. 2.

   茄子は乱切り、ししとうはへたを取りタテに切り込みを入れる（パンク防止）
   

3. 3.

   かぼちゃは種とワタをとり、5ｍｍの一口大に切る。パプリカもへたと種を取り、乱切り。
   

4. 4.

   170℃の油でかぼちゃから揚げ、ある程度揚がったらいんげんも揚げ、ししとうとパプリカを加えたらさっとだけ揚げ引き上げる。
   

5. 5.

   180℃に上げ、茄子を色づくくらい揚げる。
   

6. 6.

   揚げた野菜を①の調味料に漬ける。
   

ワンポイントアドバイス

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして下さい。
パプリカ・ししとうは揚げ過ぎないよう注意です、しゃきっと感がなくなっちゃいます。

記事のURL：http://foodcanal.exblog.jp/

• (ID: r460302)
• 2012/07/26 UP!

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