ラタトゥイユ

作り方

1. 1.

   茄子、ズッキーニはへたを切り、１ｃｍくらいの輪切りにする。にんにくは皮をむいて包丁でかるくつぶす。
   玉ねぎはスライス、ピーマンはたねを取り、ざく切り。
   

2. 2.

   鍋にオリーブ油入れ、にんにくを加え弱火で香りを出し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
   

3. 3.

   トマト水煮缶とローリエを加え弱火で煮る。
   

4. 4.

   フライパンにオリーブ油入れ熱し、他の野菜を入れ焼き色が付くまで炒める。フライパンが小さい時は各々の野菜に分けて炒める。
   

5. 5.

   炒めた野菜を3の鍋に入れざっと混ぜ塩こしょうし、ふたをして弱火で20分くらい煮る。
   
   

ワンポイントアドバイス

4で野菜をしっかり焼きましょう。

記事のURL：http://foodcanal.exblog.jp/

• (ID: r233081)
• 2011/05/01 UP!

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