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イチゴミルクデコレーションケーキ 動画あり

イチゴミルクデコレーションケーキ
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hanari(はなり)さん
hanari(はなり)さん
  •     親  家族
  •    誕生日 バレンタイン ひな祭り
おひなさまの日に乙女チックなピンクケーキが食べたくなって自分のために作りました。母も乙女気分で喜んでいました。
  • 調理時間:1時間以上
  • 人数:4人分

料理紹介

イチゴ、ホワイトチョコ、生クリーム。大好きなものを集めて、おひなさまのケーキをイチゴミルク色にデコレーションしました。カロリーやコストも気になるので、乳脂肪生クリーム1パック、苺小1パック、ホワイトチョコ50g、ギリギリの量にしました。甘さは控えめでほんのり苺が香ります。チョコのパリパリ感も楽しめます。スポンジ生地と生クリームに苺パウダーを入れました。

材料

  1. (生地用)全卵 180g
  2. (生地用)グラニュー糖 90g
  3. (生地用)薄力粉 90g
  4. (生地用)バター 30g
  5. (生地用)ミルク 20g
  6. (デコ)生クリーム 200cc
  7. (デコ)コンデンスミルク 40g
  8. (デコ)コーティングホワイトチョコ 50g
  9. (デコ)フリーズドライ苺パウダー 大2
  10. (デコ)苺 1パック
  11. (シロップ用)水 30cc
  12. (シロップ用)上白糖 大1
  13. (シロップ用)リキュール 20cc

作り方

  1. 1.

    (食べる日より2日前)スポンジケーキを焼く。苺パウダーは小麦粉と一緒にふるって加える。

  2. 2.

    (当日)①生クリームを泡立て、1/3と2/3量に分け、3/2量の方に苺パウダーを加える。

  3. 3.

    ②苺を挟んで苺生クリームを塗る。苺は輪切りでかさまし。側面も塗る。

  4. 4.

    ③ホワイトコーティングチョコを50℃の湯煎で溶かし、上から一気にかける。ホワイトチョコがたら~りとなるのが目標。

  5. 5.

    ④ホワイトチョコの上に苺を並べ、白生クリーム、ピンク生クリームでデコレーションする。口金は丸、直径10ミリ使用。

  6. 6.

    ⑤消えない粉砂糖を全体にパラパラして出来上がり~♪粉砂糖のマットなナチュラルな雰囲気がスキですが、デコレーションの下手さ!を隠してくれるように思います。(ごまかしテクです!)

ワンポイントアドバイス

※乳脂肪分40%の生クリームを使ったので泡立ちやすい為ハンドミキサーは使いません。バサバサになりやすいので、ゆるめ、で様子を見ながら苺バウダーを加えます。
※コンデンスミルクは最初から入れて泡立てます。コクが増してミルキーに。
※スポンジシロップはなくても大丈夫です。お酒のイイ香りと、さらにしっとりさせたいので塗りました。リキュールはさくらんぼ原料の透明ブランデー、キルシュワッサーを使いました。
※ホワイトチョコはテンパリング不要な甘さ控えめなコーティングチョコを使用しました。

記事のURL:https://ameblo.jp/hana-rin-hana/entry-12358737606.html

  • (ID: r1260451)
  • 2018/03/11 UP!

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