エリンギを長さ3等分に切って薄切りし、さらに横幅を2等分する。
フライパンにオリーブオイルを熱し、強めの中火でエリンギを炒め、軽く焼き目がついたらお皿に取り出す。
2に、うにの佃煮を和える。
*2で時間をかけると水分が出るので、手早く炒めます。
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