セロリは葉と茎に分ける。
葉は3cmのざく切り、茎は根元をピーラーで剥いて筋をとり、3cmの細切りにし、水気をとる。
じゃがいも、ピーマン、にんじんを細切りにする。
フライパンにごま油を熱し、強火でセロリの茎と2を炒める。
野菜に油が回って少ししんなりしたらセロリの葉を加えて炒める。
☆を加え、かつおぶし(小袋)の飾り用を少し残して混ぜ合わせ、火を止める。
お皿に盛り、残りのかつおぶしを飾る。
*セロリを葉と茎に分け、時間差で加熱すると余分な水分が出ずに美味しく仕上がります。