茄子は乱切りにして素揚げする。
油揚げは短冊、ワカメはぶつ切り、青ネギは小口切りにする。
鍋に【1】【2】★を入れて煮込む。
ワカメに火が通ったら味噌を入れる。 ※味を見て調整。
茄子を揚げるのがコク旨のポイント。
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