玄米を軽く洗って土鍋に移し、4合分の水と塩を入れる。
強火に15分ほどかける。ピシピシという音が聞こえてきたら、蓋を開け3合弱の水を入れて底からよく混ぜる。
蓋をして再度強火にかける。10~12分ほどして蓋を開け、水分がなくなっていたら火を止めて10分ほど蒸らす。
柔らかめの仕上がりが好きな方は、水の量を少し多めにしてください。
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↑土鍋 de 玄米のびっくり炊き | レシピブログTOP