フライドいかめし～ライスコロッケ風～

作り方

1. 1.

   するめいかは解体して骨と腸を取り除き（胴体の部分を使用）茹でる。水分をよく切ってから、冷蔵庫に入れておく。
   

2. 2.

   鍋にオイルとバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、塩胡椒をする。お米も加えさっと炒め、①の茹で汁を1cup加える。
   

3. 3.

   煮たったら弱火にして、蓋をせずに芯が無くなるまで煮る。（15分弱くらい）粗熱を取る。
   

4. 4.

   ☆の材料を混ぜ合わせ、③を加え混ぜ、半日くらい冷蔵庫で寝かせ、卵液をお米に吸わせる。
   

5. 5.

   イカの内側に小麦粉を振って、寝かせたお米をしっかり詰めて、端を楊枝でとめる。小麦粉→卵→パン粉をまぶして衣をつける。
   

6. 6.

   油で揚げて、冷めたら楊枝を抜き取りカットする。ケチャップなどを添えて頂いても美味しいです。
   

7. 7.

   余ったお米は、そのまま丸めて衣をつけて揚げ、ライスコロッケにどうぞ。
   

ワンポイントアドバイス

でイカをしっかり目に茹でると（でも茹ですぎず…）揚げるとき油がはねるのを防げます。
チーズはお好みの種類、分量をお入れください。
ご飯は小さいイカ15杯分くらい作れる分量です。

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• 2016/04/13 UP!

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