焼き栗とさんまの土鍋御飯

作り方

1. 1.

   洗米に出汁を1.1倍入れる。出汁は、水10・薄口醤油1・味醂0.8位と本だし小１。米が1合なら、出汁は1.1合
   

2. 2.

   さんまを三枚に卸し、塩胡椒を皮目にかけて焦げ目をつけるように焼く。栗は素焼き。焦げ目だけつける。
   

3. 3.

   土鍋に米・出汁・秋刀魚・栗・生姜・叩いた肝をいれて蓋をして沸騰するまで約4分位強火で炊く。
   

4. 4.

   鍋の中で沸いたら、火を弱火にして12分。更に、火を止めて10分蒸らす。最後におこげをつけるのに5～8秒強火にし、完成。
   

ワンポイントアドバイス

米は洗う前に計量するなら、出汁は1.1倍が基本です。鍋で炊くときのはじめに火を入れる時間とタイミングが味のポイントになります。

記事のURL：

• (ID: r1036078)
• 2016/04/13 UP!

他の栗のレシピ（14,409件）

• マカロンやクッペ・栗のテリー...
• “蕎麦はっと”、新蕎麦を楽し...
• レンジで5分！超簡単なのに絶...
• ホットケーキミックスで簡単☆...
• 栗と黒豆のリュスティック

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 魚介のレシピ・作り方 > 魚のレシピ・作り方 > さんまのレシピ・作り方（8,479）
• 果物のレシピ・作り方 > ナッツのレシピ・作り方 > 栗のレシピ・作り方（18,214）
• 米・麦・粉もののレシピ・作り方 > 米のレシピ・作り方（295,546）
• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（446,364）
• 調味料のレシピ・作り方 > しょうがのレシピ・作り方（81,575）