塩麹の豚ステーキ

作り方

1. 1.

   塩麹に肩ロース肉を１日付け込む※きちんと脂身の部分に切り込みを入れておくと良い。
   

2. 2.

   フライパンに油を大１入れて十分に熱する。お肉を入れて片面をこんがり焼く。ひっくり返して蓋をして中火で火を通す。
   

ワンポイントアドバイス

きちんと付け込むと良いです。２日～３日するとよりとろとろっとしたやわらかさが出てきますが、歯ごたえを少し残すのであれば１日つければ十分です。きちんと外に焼き目を付けると香ばしさが増します。

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• 2016/04/12 UP!

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