関東煮（関東風おでん）

作り方

1. 1.

   鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりんを入れて煮て、具材を入れて煮る。（具材を入れる順番は右ページへ）
   

2. 2.

   1を各自で盛り、好みでからしをつけて食べる。
   

3. 3.

   【具材】大根は皮をむき、厚めの輪切りにし、片面に十字の隠し包丁をして、米ぬか水で下ゆでする。最初に入れて煮る。
   

4. 4.

   【具材】卵は固ゆでのゆで卵を作り、殻をむいて、一番最後に入れて煮る。
   

5. 5.

   【具材】こんにゃくは三角にカットし、下ゆでをする。最初に入れて煮る。
   

6. 6.

   【具材】じゃがいもは皮をむいて、最初に入れて煮る。
   

7. 7.

   【具材】ちくわはななめ半分にカットして、湯通しをしてから、煮込みの途中に入れて煮る。
   

8. 8.

   【具材】ごぼう天はそのまま湯通しをし、最初に入れて煮る。
   

9. 9.

   【具材】平天はそのまま湯通しをし、煮込みの途中に入れて煮る。
   

10. 10.

    【具材】さつま揚げはそのまま湯通しをし、煮込みの途中に入れて煮る。
    

11. 11.

    【具材】厚揚げは三角にカットして湯通しをし、煮込みの途中に入れて煮る。
    

12. 12.

    【具材】はんぺんは三角にカットして、一番最後に入れて煮る。
    

13. 13.

    【具材】もち巾着はそのまま湯通しをし、煮込みの途中に入れて煮る。
    

14. 14.

    【具材】野菜天はそのまま湯通しをし、煮込みの途中に入れて煮る。
    

15. 15.

    【具材】ちくわぶはななめ半分にカットして、最初に入れて煮る。
    

16. 16.

    【具材】えびつみれはそのまま湯通しをし、煮込みの途中に入れて煮る。
    

17. 17.

    【具材】鶏だんごは最初に入れて煮る。
    

18. 18.

    【具材】ロールキャベツは最初に入れて煮る。
    

19. 19.

    【具材】焼き豆腐は大きめの角切りにし、一番最後に入れて煮る。
    

20. 20.

    【具材】下ゆでした牛すじを1口大にカットし、串にさして、最初に入れて煮る。
    

ワンポイントアドバイス

他にはしらたきを結んだもの、いわしのつみれなど、お好みで。火の通りにくいものから先に煮て、次が練り物、最後に火の通りやすいものを順番に。

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• (ID: r1033400)
• 2016/04/12 UP!

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