塩レモンで鶏と生姜の炊き込みご飯

作り方

1. 1.

   小さめのざく切りにした鶏肉を、塩レモンみじん切りと和えて、しばらくマリネする。その間、ご飯をといで浸水しておく。
   

2. 2.

   厚めの鍋に植物油をひいて、塩レモンをつけたままの鶏肉を炒める。酒大さじ１をふりかけ、アルコールを飛ばす。
   

3. 3.

   ２にだし汁を入れ、残りの酒、醤油、みりんを加える。ざるに上げたご飯、生姜を入れる。沸騰させ、強火で２～３分そのまま。
   

4. 4.

   弱火にして約１０分炊く。火を止めたら１５分程度蒸らす。蓋を開けて具とご飯をよく混ぜて、出来上がり～
   

ワンポイントアドバイス

所要時間に鶏をマリネする時間は含めていません。鶏の皮は、捨てず（食べないにしても）ご飯にのっけて一緒に炊くと、だしがよく出ます。

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• (ID: r1030905)
• 2016/04/12 UP!

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