サトイモ（アルビー）のカレー レシピ

サトイモ（アルビー）のカレー
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Blue Lotusさん
Blue Lotusさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

アジュワイン（セリ科の植物の種）が味のポイント。駆風作用あり、消化に良く、美肌効果満点のカレーです。チャパーティーとの愛称も抜群。ホットサンドの中身にしても美味しいですよ！

材料

  1. サトイモ（レンジで１分チンして薄く切る）　大きめ10個分
  2. サラダオイル　お玉1杯分
  3. アジュワイン（セリ科の植物の種）　小さじ１
  4. ターメリック　小さじ１
  5. ガラムマサラ　小さじ１
  6. 赤唐辛子粉　小さじ半分
  7. アームチュール　小さじ半分
  8. シナモンパウダー　ひとつまみ
  9. 塩　小さじ1杯
  10. ヨーグルト　カップ1杯

作り方

  1. 1.

    分量のサラダオイルを熱し、アジュワインとターメリックを加えてひと混ぜ

  2. 2.

    レンジで1分、ちょっとやわらかくなったサトイモを7ミリくらいの厚さに切り１）に加え、中火でじっくり炒める（かき混ぜない）

  3. 3.

    ほんのり焦げ目がついて、串がすっと通るくらいになったら、いったんサトイモを取り出す。

  4. 4.

    中火のまま、表記の香辛料（シナモン以外）すべてと、ヨーグルトを加えてぐるぐるかき混ぜる。

  5. 5.

    ４）のタルカ（味の決め手となるソース）にサトイモを加え、汁気が飛ぶまで中火でじっくり炒める。
    （底から大きく返しながら）

  6. 6.

    味がなじんだら出来上がり。酸味がきいて夏向きの味に仕上がります。

ワンポイントアドバイス

５）で油が多いな、と思ったら、適宜処理して。味見しながら塩や赤唐辛子をお好みで加えてください。
仕上げにシナモンをぱらぱらっと振りかけて召し上がれ。

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  • (ID: r1029851)
  • 2016/04/11 UP!

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ミホ＠テニアンさん

ミホ＠テニアンさん  2016/07/14 UP!
こんにちは！お気に入り登録ありがとうございます。フォローさせていただきましたのでよろしくお願いいたします。インド料理は大大大好物です！でもここテニアン島にはインド料理屋はありません。でも、インド人やバングラディシュ人がたくさん住んでいるので、そちらの食材は結構色々手に入ります。食べたいお料理のレシピの数々感激しました！今後ともよろしくお願いいたします。

お返事： ミホ＠テニアンさんメッセージ嬉しく拝読しました！実は・・・・タベラッテの頃に登録してフォローさせていただいていたのですが、その後放置していたもので、アクセスできなくなっていたんです～！泣やっと復活して、ミホさんのブログにもたどり着きました。どうぞよろしくお願いします。

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