サトイモ（アルビー）のカレーby Blue Lotusさん

【料理紹介】

アジュワイン（セリ科の植物の種）が味のポイント。駆風作用あり、消化に良く、美肌効果満点のカレーです。チャパーティーとの愛称も抜群。ホットサンドの中身にしても美味しいですよ！

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
サトイモ（レンジで１分チンして薄く切る） 大きめ10個分
サラダオイル お玉1杯分
アジュワイン（セリ科の植物の種） 小さじ１
ターメリック 小さじ１
ガラムマサラ 小さじ１
赤唐辛子粉 小さじ半分
アームチュール 小さじ半分
シナモンパウダー ひとつまみ
塩 小さじ1杯
ヨーグルト カップ1杯

【作り方】

  1. 分量のサラダオイルを熱し、アジュワインとターメリックを加えてひと混ぜ
  2. レンジで1分、ちょっとやわらかくなったサトイモを7ミリくらいの厚さに切り１）に加え、中火でじっくり炒める（かき混ぜない）
  3. ほんのり焦げ目がついて、串がすっと通るくらいになったら、いったんサトイモを取り出す。
  4. 中火のまま、表記の香辛料（シナモン以外）すべてと、ヨーグルトを加えてぐるぐるかき混ぜる。
  5. ４）のタルカ（味の決め手となるソース）にサトイモを加え、汁気が飛ぶまで中火でじっくり炒める。
    （底から大きく返しながら）
  6. 味がなじんだら出来上がり。酸味がきいて夏向きの味に仕上がります。

【ワンポイントアドバイス】

５）で油が多いな、と思ったら、適宜処理して。味見しながら塩や赤唐辛子をお好みで加えてください。
仕上げにシナモンをぱらぱらっと振りかけて召し上がれ。