鰆のオーブン焼き、粒マスタード入りクリームソース

作り方

1. 1.

   鰆に塩、白胡椒で下味を付ける。
   菜花を塩茹でにする（１０秒間位）
   

2. 2.

   鰆を１８０度に温めたオーブン（電子レンジ可）で約５分焼く。
   ホワイトソースにクリームを加え温め、塩胡椒で調味する。
   

3. 3.

   焼きあがった鰆を皿に盛り付ける。
   焼きあげた後の焼き汁をソースに加える。
   クリームソースに粒マスタードと、レモン汁を加えてソースを仕上げる。
   盛り付けた鰆の上からソースをかけ、中央に菜花をあしらう。
   バージンオリーブオイルを少々かける。
   

ワンポイントアドバイス

粒マスタードは香りを生かすため、ソースの仕上げの最後に加えて下さい。
レモン汁も多すぎ無いよう、調整して下さい。

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• 2012/03/21 UP!

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