鶏肉の赤ワイン煮

作り方

1. 1.

   鶏もも肉は、４等分にして厚い部分はそいで開き、厚みを均一にして塩・胡椒をしておく。
   

2. 2.

   ペコロスは、上下を少し切り落としてから皮をむいて、下の部分に十文字の切り込みを入れる。
   

3. 3.

   マッシュルームは、縦３等分に切り、ミニトマトはヘタを取り除いて、縦半分に切る。
   

4. 4.

   鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクを入れて軽く炒め、鶏もも肉を加えて少し色付くまで焼く。
   

5. 5.

   赤ワイン・醤油・水・チキンコンソメ・トマトケチャップを加えて強火にし、沸騰したらアクを取り除いて中火にし、２～３分ほど煮る。
   

6. 6.

   ペコロス・人参・マッシュルーム・プチトマトを入れて蓋をし、弱火で１０～１２分ほど
   煮込み、蓋を開けて中火にして更に７～８分ほど煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
   

7. 7.

   出来上がった料理をお皿に盛り付けて、パセリの粗微塵を飾る。
   

ワンポイントアドバイス

しっかりと煮込むことによって、味に深みが増しますよ。

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• 2014/12/14 UP!

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