茄子のローストとカリフワラーのムサカ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

茄子のローストとカリフワラーのムサカ レシピ

茄子のローストとカリフワラーのムサカ
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

じゃがいもの代わりにカリフラワーを使ったムサカ。あっさりと軽くいただけます。ローストした茄子の甘みでとってもおいしいです。

材料

  1. 牛ひき肉　300g
  2. トマトホール缶　1/2缶～1缶
  3. にんにく　１かけ
  4. クミンパウダー　小さじ1/2
  5. カリフラワー　1/2個
  6. 生クリーム　20cc
  7. 米茄子　1本
  8. 塩、こしょう　適量
  9. オリーブオイル　適量
  10. パルミジャーノチーズ　適量

作り方

  1. 1.

    米茄子をサイコロ大の大きさに切って、塩、こしょう、オリーブオイルをかけ、180度のオーブンで30～40分焼く。

  2. 2.

    カリフワラーはルクエを使ってレンジで6分蒸す。柔らかくなったら、フードプロッセッサーでペーストにする。

  3. 3.

    ②に生クリーム、塩、こしょうを加えて味を調える。好みでマッシュの柔らかさを調節する。

  4. 4.

    牛ひき肉を炒め、塩、こしょう、クミンパウダーを加えて炒め、トマト缶を加えて煮込む。

  5. 5.

    米ナスが柔らかく焼けたら、耐熱皿の一番下に並べ、④のミートソースを重ねる。それをもう1度繰り返し、③を重ねる。

  6. 6.

    カリフラワーのマッシュの上にパルミジャーノチーズをかけて、オーブントースターで10分ほど、焦げ目が付くくらいまで焼く。

ワンポイントアドバイス

カリフラワーはなるべく滑らかになるまでピュレしてください。

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>みんなの投稿コーナー
GWにも大活躍！サンドイッチ
もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑茄子のローストとカリフワラーのムサカ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！TOP