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簡単☆ＦＰで山形のだし レシピ

簡単☆ＦＰで山形のだし
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

面倒なみじん切りはフープロにお任せてして、おいしい”だし”でご飯もススム！

材料

  1. なす　２本
  2. きゅうり　２本
  3. みょうが　２本
  4. 大葉　お好みで
  5. めんつゆ（３倍希釈）　大さじ４
  6. 水　大さじ１２
  7. 米酢　大さじ４
  8. オリゴ糖　大さじ４

作り方

  1. 1.

    量が多いので、半分にして作ります。
    なすは３ｃｍくらいの乱切りにし、きゅうりも３ｃｍくらいに輪切りにします。みょうがは縦に切ります。

  2. 2.

    半分の量を鬼おろしをセットしたＦＰの上に乗せて、１０秒ほどかけます。

  3. 3.

    水にさらしてアクを抜きます。
    ５分くらいしたら、水をかえてまた水に漬けます。
    これをもう一度繰り返して、１５分ほど水に漬けます。

  4. 4.

    ぎゅっと絞って、めんつゆ、水、米酢、オリゴ糖を混ぜ合わせたものに漬けます。
    できれば冷蔵庫で一時間ほど冷やすとなお、おいしいです。

ワンポイントアドバイス

パナソニックのMK-K81-Wというフープロで鬼おろし機能で作っています。

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