お鍋(今回はフライパンです)にちりめんを入れて少しカラ炒りし、臭みを取る。
調味料のお酒を入れ、お酒が半分程度になったらお醤油、みりんを加え、最後に山椒を加えて水分がなくなるまで煮る。
お皿やザルに取って乾燥させれば完成。
風通しのよいところで、サラサラになるまで乾かすと、お店で売っているようなちりめん山椒が完成します♪
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