本格派　ちりめん山椒の作り方　〜レシピ〜by はなこさん

【料理紹介】

山椒は瓶詰めのものを買ってもいいですが、自分でちみちみと♪するのも楽しいです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ちりめん １００グラム
山椒 お好みで（目安は大さじ２）
お酒 ２００ｃｃ
みりん 大さじ２
お醤油 大さじ２

【作り方】

  1. お鍋（今回はフライパンです）にちりめんを入れて少しカラ炒りし、臭みを取る。
  2. 調味料のお酒を入れ、お酒が半分程度になったらお醤油、みりんを加え、最後に山椒を加えて水分がなくなるまで煮る。
  3. お皿やザルに取って乾燥させれば完成。

【ワンポイントアドバイス】

風通しのよいところで、サラサラになるまで乾かすと、お店で売っているようなちりめん山椒が完成します♪