ボタンエビの殻を剥き~身を取り出します♪
エビのミソも美味しいのですが、黄身和えの時はしっかり分けておきましょう。
剥いたエビの身を氷水でさっと洗い、水気を拭き取り~
温泉卵の黄身と、薄口醤油、エビを和えれば完成!
今回は黄身の濃厚な味を生かしたいので
身に付いたエビミソは洗っちゃいましょう♪
んで
ミソの残った頭は味噌汁にしましょう!!
美味しいですよ(≧▽≦♪
温泉卵はしっかり冷やして使わないと〜
しらすに火が通ってしまうので要注意♪
温泉卵から作る場合は〜
62度のお湯に卵を入れ45分間茹でます!