ボタンエビ の 黄身和え

作り方

1. 1.

   ボタンエビの殻を剥き～身を取り出します♪
   エビのミソも美味しいのですが、黄身和えの時はしっかり分けておきましょう。
   

2. 2.

   剥いたエビの身を氷水でさっと洗い、水気を拭き取り～
   

3. 3.

   温泉卵の黄身と、薄口醤油、エビを和えれば完成！
   

ワンポイントアドバイス

今回は黄身の濃厚な味を生かしたいので
身に付いたエビミソは洗っちゃいましょう♪
んで
ミソの残った頭は味噌汁にしましょう！！
美味しいですよ(≧▽≦♪
温泉卵はしっかり冷やして使わないと〜
しらすに火が通ってしまうので要注意♪
温泉卵から作る場合は〜
62度のお湯に卵を入れ45分間茹でます！

記事のURL：http://cypselurus.exblog.jp/11701664/

• (ID: r105944)
• 2010/07/18 UP!

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