ゴーヤは縦半分に切り、ワタの部分をスプーンで綺麗にこそげてスライサーで薄く切る。
くるみは袋に入れ、袋の上から麺棒などで叩いて軽く砕く。
深めのフライパンでクルミとじゃこを軽く空煎りし、ゴーヤを加えてさっと炒める。
☆印を加え、中火で炒め煮する。※ときどき混ぜる&アクをすくう。
フライパンを傾けて、水分が垂れてこなくなったら火を消す。そのまま冷まして完成!
*煮詰まってきたら焦がさないように、こまめにヘラで混ぜて下さいね。
*しっかりと煮詰めて下さい。
*煮沸した瓶などで保存し、使う時は清潔なスプーンなどで取りだして下さい。