瞬溶け！生スフレチーズケーキ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   ※型には、クッキングシートを敷いておきます。
   ※クリームチーズは、室温または、600wで40〜60秒レンチンして柔らかくしておきます。
   ※卵は、卵白と卵黄に分けておきます。
   

2. 2.

   ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーでなめらかになるまで混ぜ、さらに、卵黄と牛乳を加えてよく混ぜます。
   

3. 3.

   別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てます。ある程度泡立ったら、砂糖を加え、さらにツノが立つまで泡立てます。
   

4. 4.

   2に3を、数回に分けて加え、その都度ゴムベラでやさしく混ぜます。
   型に流し込んみます。
   

5. 5.

   160度に予熱したオーブンで、お湯を入れた天板に4をおいて、40〜50分くらい焼きます。そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
   

ワンポイントアドバイス

型は、12cmの丸型を使用しました。
底が抜けるタイプの型は、底にアルミホイルをかぶせてから湯煎して下さい。