ギモーヴ〜卵白無しで、材料3つで出来ちゃう生マシュマロ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   水で、ゼラチンをふやかしておく。
   そこに、砂糖20gを入れておく。
   

2. 2.

   小鍋にピュレ、砂糖80gを入れ、中火にかける。木べらで焦げないように混ぜ続ける。火傷しないように気をつけてください。温度を測り、110度になったら火を止める。
   

3. 3.

   すぐに、１に流し入れる。
   泡立て器で混ぜて、ゼラチンと砂糖を溶かす。
   

4. 4.

   ハンドミキサーで泡立てる。だんだん白っぽくなって、手ごたえが重くねっちりとした状態になってくる。
   ねっちりモコモコと、ハンドミキサーに抵抗を感じ、絞れるかたさになったら、OK。
   

5. 5.

   すぐに、8〜10mmの丸口金で、粉糖を沢山まんべんなく振りかけたクッキングシートの上に絞る。絞って平らに広がる時は、泡立て不足です。
   

6. 6.

   絞ったら、上からも粉糖を全体にふる。固まるまで、涼しい所におく。
   

7. 7.

   乾いたら、密封容器に入れて、冷蔵庫又は涼しい所で保存する。
   

ワンポイントアドバイス

私は、カシスとフランボワーズとパッションフルーツのピュレで作りました。パッションフルーツ味が1番好きです♪♪♪
酸味が強いフルーツが合いますね。