鶏と栗の塩麹煮 レシピ

鶏と栗の塩麹煮
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

またまた塩麹登場です。というか、塩麹は
普通の調味料としていつもあるので、特別なものでも何でもないんですが・・・。
またもや、味付けは塩麹だけ！というお手軽すぎるレシピ
ただ、栗を使っていますが今の時期じゃないですよね。
この栗は剥き栗にしたものを冷凍で取っておいて、使うのを忘れていたので今回使ってみました。
鶏肉とかぼちゃが相性良いように、
栗とも相性いいんですよ。

材料

  1. 鶏もも肉　１枚
  2. 栗（剥いた状態）　１５０ｇ
  3. 水　２００ｃｃ
  4. 酒　大さじ２
  5. 塩麹　大さじ２

作り方

  1. 1.

    鶏もも肉は、皮を外して一口大に切る。（鶏の脂が好きな人はつけたままでもOK)

  2. 2.

    鍋に、水、酒、を入れて沸騰したら鶏肉を入れてアクをひく。

  3. 3.

    アクをひいたら、塩麹と栗を加えて
    水分がなくなるまでコトコト煮込む。

ワンポイントアドバイス

以上です。
ね？超簡単でしょ～～？
塩麹によって若干の塩加減の違いがあるので、
少なめに入れてみて、あとで味を見ながら足しても良いかもしれないですね。
このレシピ、お酒と塩麹だけで味が完璧！！
にまとまるんです。
なぜなら、旨み（鶏）と甘み（栗）はすでに素材にあるので、それだけで十分なの。
栗が無かったら、かぼちゃでも同じように作ればいいですよ。
ジャガイモだと、ちょっと甘みが足りなくなるので、
みりんか砂糖を入れたほうがいいかも、です。
だったら、最初からかぼちゃでやりましょう（笑）。

記事のURL：http://ameblo.jp/smiletalk/entry-11465700071.html

  • (ID: r1077571)
  • 2016/06/22 UP!

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