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かぼちゃと人参のポタージュ レシピ

かぼちゃと人参のポタージュ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

かぼちゃのポタージュ、甘くておいしいけど
かぼちゃだけだと、甘過ぎるような気がして、
私はいつも人参も入れてしまいます。
かぼちゃと人参の相性もバッチリなので、
おススメです。カロテンもたっぷり～。
さらに、さっぱりと頂きたい方は
牛乳を使わずに、コンソメだけで作っても美味しいですよ～！
お子さんにもぴったりの優しい味です。
ぽかぽか温まって下さいね。

材料

  1. かぼちゃ　１／５～１／４個
  2. にんじん　１本
  3. 玉ねぎ　１／２個
  4. オリーブオイル　大さじ２
  5. 牛乳　４カップ
  6. 塩　小さじ２
  7. こしょう　少々
  8. 固形コンソメスープ　１個
  9. 水　１カップ

作り方

  1. 1.

    かぼちゃは皮をむき、種とワタを取り、５ｍｍ厚さ位のスライスに。
    にんじん・玉ねぎもスライスにする。

  2. 2.

    鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ・塩（小さじ１）を炒め半透明になったら、にんじんと、かぼちゃと加えて炒め合わせる。

  3. 3.

    コンソメ・水を入れ、しばらく弱火で煮込む。

  4. 4.

    かぼちゃが煮えたら火から下ろし、冷たい牛乳２カップを加えて混ぜ、ミキサーにかける。
    熱いままミキサーにかけると、噴出して危ないので）

  5. 5.

    ④を鍋に戻し、残りの牛乳をとろみを見ながら加えさらに火をかけながら塩（小さじ１）・こしょうで味を見る。

ワンポイントアドバイス

※塩は２回に分けて加えます。

記事のURL：http://ameblo.jp/smiletalk/entry-10394369633.html

  • (ID: r1040349)
  • 2016/04/15 UP!

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