さつまいものソフトクッキー レシピ

さつまいものソフトクッキー
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小豆ん子さん
小豆ん子さん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

さつまいもの甘さがおいしい♪ しっとりしたクッキーです。
サクサク感を期待するとがっかりしますが、冷めた後、密閉容器に入れた翌日は、さつまいもの甘さが増してます。
そして何より、さつまいもがたっぷりなので、満腹感があります♡

材料

  1. 薄力粉　100g
  2. ケーキマーガリン(常温)　50g
  3. グラニュー糖　30g
  4. 練乳　20g
  5. 塩　ひとつまみ
  6. 卵　1/2個
  7. バニラエッセンス　少々
  8. さつまいものマッシュ　150g
  9. 卵（ツヤ出し)　1/2個
  10. 黒ごま　適量

作り方

  1. 1.

    ケーキマーガリンとグラニュー糖を泡立て器ですり混ぜ、練乳・塩・卵・バニラエッセンスを加え混ぜ、さつまいもを加え混ぜます。
    薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ、ラップで、30cmくらいの筒状に包み、冷凍庫で30分冷やします。

  2. 2.

    クッキングペーパーを敷いた天板に、1cm弱くらいの厚さに切ったクッキーを並べ（29枚できました）、ツヤ出しの卵を塗り、黒ごまをのせ、180度に予熱したオーブンで20分焼きます。

ワンポイントアドバイス

さつまいもは、皮をむいて水にさらし、700w5分レンジにかけ、フォークでなめらかに潰してます。

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  • (ID: r976756)
  • 2015/11/17 UP!

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