❦黒豆 トリフ❦

作り方

1. 1.

   【ガナッシュ作り】
   チョコレートは刻んで、バターと一緒に耐熱ボウルに入れておく。
   

2. 2.

   小鍋に生クリームを入れ沸騰直前で火を止めて1に加え、泡立て器で混ぜ溶かす。
   ※完全に溶けなければ湯せんにかける
   

3. 3.

   ブランデーを加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。
   

4. 4.

   ボウルの底を氷水にあてながら、泡立て器でとろっとするまで混ぜる。
   

5. 5.

   ラップに4のチョコ小匙2杯で黒豆を包み丸め、冷蔵庫で約30分冷やし固める
   

6. 6.

   固まったら粉糖（ココアパウダー）をまぶす。
   

7. 7.

   ✿形は丸でなくても、型に流し黒豆を入れ固めて切り分けたり～ご自由に。
   

ワンポイントアドバイス

★今回使用した味付きの黒豆煮にはブランデー・ラム酒が◎洋酒・リキュールは様々な種類があり、黒豆の水煮ならお好みのものでOK.風味づけなのでなければ入れなくても良いです。
※手順5：途中少し固まったらラップごと手で丸めて形を整えると良いです♪

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• (ID: r191156)
• 2011/01/14 UP!

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