捏ねずに⁉️パンプキンとチョコのネジネジパン

作り方

1. 1.

   耐熱容器に水と砂糖を入れ、500Wで40秒。
   

2. 2.

   1にドライイーストを入れて撹拌。
   この時、ダマはスプーンの背などでなるべく潰す。
   

3. 3.

   2をレンジ庫内など、温かい所で10〜15分放置。
   

4. 4.

   その間に、ボールに強力粉、塩、カボチャフレークを入れて混ぜておく。
   

5. 5.

   15分程度経ち、3がブクブクになったらイーストが元気になった証拠。4に加え、スプーンなどで混ぜる。
   

6. 6.

   粉がまだ残っている状態でバターを加え、さらに混ぜる。
   

7. 7.

   なんとなくまとまってきたら、レンジ庫内などの温かい所に15分ほど放置。
   予備発酵
   

8. 8.

   手でまとめる。
   ボールの中で大丈夫。
   生地を折りたたんで押す→折りたたんで押すを繰り返す。
   1分程度
   

9. 9.

   ボールにラップをして温かい所で一次発酵
   

10. 10.

    生地が1.5倍〜2倍に膨らみ、指で押して穴が塞がらなければ発酵完了
    

11. 11.

    8つに分割し、丸め直す
    

12. 12.

    20分ベンチタイム
    

13. 13.

    ベンチタイム終了後、好みの形に成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
    

14. 14.

    濡れ布巾をし、温かい所で20分ほど放置
    
    2次発酵
    

15. 15.

    オーブンを210°に予熱
    

16. 16.

    予熱完了したら、190°に下げて15分焼く。
    

ワンポイントアドバイス

オーブンによって、温度が違うので、調整して下さいね。

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• (ID: r1115376)
• 2016/10/18 UP!

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