紅くるり大根のべったら漬け♪？

作り方

1. 1.

   大根は皮をむいて、5mm位の半月切りにして、塩をふってよく混ぜる。
   

2. 2.

   ビニール袋にいれ、空気をぬいて、半日保管する。
   

3. 3.

   麹、みりん、砂糖、塩をまぜ、炊飯釜で、8時間、保温する。
   

4. 4.

   よく絞った大根を③と合わせて、ビニール袋にいれ、保管する。
   

5. 5.

   一日位で、出来あがり。
   

ワンポイントアドバイス

即席、べったら漬けです。麹床は、再度、利用可能です。ビニール袋の空気をしっかり抜くと、重しがなくても漬かりますよ。

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• 2014/12/22 UP!

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