なすの香ばしじゃこ和え レシピ

なすの香ばしじゃこ和え
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

適度なさっぱりさとこってりさが楽しめる、コクのある浅漬けという感じ＾＾ 塩もみした茄子の食感と、ごま油の香ばしいかおりを楽しめます。 味がおちつくとより美味しいので、作り置きにも最適です♪

材料

  1. なす　2個
  2. 塩　小１
  3. 水　３００ｍｌ
  4. Aごま油　大１
  5. Aちりめんじゃこ　大山盛り１（約７ｇ）
  6. B塩　小１／８
  7. B砂糖　小１／４
  8. B醤油　小１／２
  9. B酢　小１／２

作り方

  1. 1.

    茄子はへたを取り、縦半分に切ってから薄い半月切りにしてボウルに入れます。塩を全体にまぶしたら水を注いで上からラップで蓋をして（又はたまに全体をかき混ぜて）5分おいたらザルにあげ、茄子の水けを手でぎゅっと絞ります。

  2. 2.

    小鍋か小さなフライパンの端にAを入れて火をつけ、泡がたった状態で1〜２分加熱します（小鍋やフライパンは傾けるとやり易いです)。熱いまま１に加えて全体を混ぜます。

  3. 3.

    Bも加えて全体を混ぜます。

ワンポイントアドバイス

お好みでごま油を増やしてください♪
レシピの倍量で作っても作り易いです。

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うれしいことはわけあえる。 OSUSOWAKE　ヘルシーレシピコンテスト夏野菜編
このレシピはうれしいことはわけあえる。 OSUSOWAKE　ヘルシーレシピコンテスト夏野菜編に投稿されました！
  • (ID: r1088818)
  • 2016/07/25 UP!

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