大根の皮をむき、ひと口大の乱切りにする。
鍋に大根とだし汁を入れ、5分ほど煮たら、酒、みりん、醤油で味付けしてさらに煮る。途中でかきまぜる。
計15分ほど煮たら、いわしの煮つけ缶を汁ごと入れ、さっと混ぜたら、さらに2分ほど煮て、火を止める。冷ましながら味をしみさせる。
再び火をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に盛ったら、ねぎをのせる。
だし汁が少な目なので、大根を煮るときにかき混ぜるとよい。
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