ハロウィンパンプキン＆チョコレートアイスクリームケーキ

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おいしそう！

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: 岸田夕子（勇気凛りん）さん

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

かぼちゃのアイスクリームトチョコレートのアイスクリーム、そしてサクサクのクッキーチップをレイヤーしたハロウィン用アイスクリームケーキで。

材料

aブルボンビスケットチップココア　150g
a無塩バター　30g
bうらごしかぼちゃ（冷凍）　250g
bはちみつ　大さじ2
b卵白　1個分
b生クリーム　100ml
cチョコレート　50g
c牛乳　200g
cココアパウダー　大さじ2
c卵黄　1個分
c生クリーム　100ml
d生クリーム　100ml
dグラニュー糖　大さじ1/2
dカラースプリンクル（オレンジ・黒）　適宜
dチョコレートクランチ　適宜

作り方

1.
セルクルの片面にラップをピンと張り、セルクル板にのせる。aの材料を使う。ビスケットチップに溶かしバターを加え、めん棒などで軽くつぶしながら混ぜたら、準備しておいたセルクルに入れ、スプーンなどで上から押しつけながら表面を平らにして冷凍庫に入れる。
2.
bの材料でカボチャアイスクリームを作る。解凍したカボチャとハチミツ大さじ1を鍋に入れ滑らかにまったりするまで、かき回しながら弱火で煮る。火から下ろし冷ます。
3.
卵白を泡立て、固く泡立ってきたらハチミツ大さじ1を加え、滑らかなメレンゲを作る。別のボウルで生クリームを固く泡立て、２に卵白と生クリームを一緒に加えて混ぜ合わせる。１に流し入れ表面を平らにして冷凍庫で冷やし固める。
4.
cの材料でチョコレートアイスクリームを作る。ココアパウダーに牛乳100mlを少量ずつ加えながら混ぜペーストにする。残りの牛乳100mlとチョコレートを鍋に入れ弱火にかけ、かき回しながらチョコレートを溶かす。ココアペーストと卵黄を加えてかき混ぜながら沸騰させないように煮る。裏ごしをして冷ます。
5.
生クリームを8分立てにして加えて混ぜ合わせ、３に流し入れて再び冷凍庫へ。完全に固まったら、ラップを張っている方を上にして皿に置き、手でセルクルの周りを温め型から外す。
6.
dの材料でトッピング。生クリームにグラニュー糖を加えて固く泡立て、丸口金＃12をつけた絞りだし袋に入れて、５の周りにぐるりと一周絞り出す。カラースプリンクルを振りかけ、ケーキピックなどで飾る。