ハロウィンパンプキン＆チョコレートアイスクリームケーキby 岸田夕子（勇気凛りん）さん

【料理紹介】

かぼちゃのアイスクリームトチョコレートのアイスクリーム、そしてサクサクのクッキーチップをレイヤーしたハロウィン用アイスクリームケーキで。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
aブルボン ビスケットチップ ココア 150g
a無塩バター 30g
bうらごしかぼちゃ（冷凍） 250g
bはちみつ 大さじ2
b卵白 1個分
b生クリーム 100ml
cチョコレート 50g
c牛乳 200g
cココアパウダー 大さじ2
c卵黄 1個分
c生クリーム 100ml
d生クリーム 100ml
dグラニュー糖 大さじ1/2
dカラースプリンクル（オレンジ・黒） 適宜
dチョコレートクランチ 適宜

【作り方】

  1. セルクルの片面にラップをピンと張り、セルクル板にのせる。aの材料を使う。ビスケットチップに溶かしバターを加え、めん棒などで軽くつぶしながら混ぜたら、準備しておいたセルクルに入れ、スプーンなどで上から押しつけながら表面を平らにして冷凍庫に入れる。
  2. bの材料でカボチャアイスクリームを作る。解凍したカボチャとハチミツ大さじ1を鍋に入れ滑らかにまったりするまで、かき回しながら弱火で煮る。火から下ろし冷ます。
  3. 卵白を泡立て、固く泡立ってきたらハチミツ大さじ1を加え、滑らかなメレンゲを作る。別のボウルで生クリームを固く泡立て、２に卵白と生クリームを一緒に加えて混ぜ合わせる。１に流し入れ表面を平らにして冷凍庫で冷やし固める。
  4. cの材料でチョコレートアイスクリームを作る。ココアパウダーに牛乳100mlを少量ずつ加えながら混ぜペーストにする。残りの牛乳100mlとチョコレートを鍋に入れ弱火にかけ、かき回しながらチョコレートを溶かす。ココアペーストと卵黄を加えてかき混ぜながら沸騰させないように煮る。裏ごしをして冷ます。
  5. 生クリームを8分立てにして加えて混ぜ合わせ、３に流し入れて再び冷凍庫へ。完全に固まったら、ラップを張っている方を上にして皿に置き、手でセルクルの周りを温め型から外す。
  6. dの材料でトッピング。生クリームにグラニュー糖を加えて固く泡立て、丸口金＃12をつけた絞りだし袋に入れて、５の周りにぐるりと一周絞り出す。カラースプリンクルを振りかけ、ケーキピックなどで飾る。

【ワンポイントアドバイス】

使用している材料・型はこちらです。http://ameblo.jp/rinrepi/entry-11934738396.html