桃のヨーグルトムース

作り方

1. 1.

   ヨーグルトは室温に戻す。
   水に粉ゼラチンを振り入れふやかしておく。
   カップの底に、スポンジケーキの切れはしを敷いておく。
   
   

2. 2.

   ヨーグルトに粉砂糖とリキュール大さじ1/2を混ぜる。
   ふやかしたゼラチンを電子レンジで30秒加熱する。
   ヨーグルトをホイッパーで混ぜながら、ゼラチン液を少量ずつ加える。（一気に加えると、ゼラチンだけ固まってしまいます）
   

3. 3.

   ②のボウルの底を氷水で冷やし、かき混ぜながら冷やし、とろみをつける。
   

4. 4.

   別のボウルで生クリームを８分立てにして、③に加え混ぜ合わせたら、①のカップに均等に流し入れ
   冷蔵庫で冷やし固める。
   

5. 5.

   桃の皮をむき、適当な大きさに切る。
   ナパージュにレモン果汁、はちみつ、残りのリキュールを加え、ナパージュが細かい塊になるよう、ホイッパーで混ぜ合わせる。
   

6. 6.

   ④に桃をのせ、上から静かにナパージュ液を流し込む。
   再度、冷蔵庫で冷やし固める。
   

ワンポイントアドバイス

ヨーグルトを室温に戻す時間のない場合は、電子レンジで、少しだけ温めてください。
ヨーグルトが冷えていると、ゼラチン液だけが固まってしまいます。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/yukirinrin/2012/09/post-35.html

• (ID: r592352)
• 2013/05/15 UP!

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