豚ひき肉で普通にハンバーグのたねを作る要領で作って下さい。私のは、ひき肉500gに炒めた玉ねぎ1個、すりおろしニンニク1個、パン粉約1/3カップ、豆腐半分(100g位)塩小さじ1/2、こしょうをよく練って作っています。
好みの大きさの団子に丸め、油で表面が少し焦げ付く程度に揚げます。
ボールに醤油~コーンスターチまでの材料を入れ、甘酢を作っておきます。
フライパンを熱し、少なめの油で好みにより野菜を加え炒め(私のは玉ねぎと赤緑のパプリカ)、揚げた肉団子を入れ、甘酢を回し入れてよく混ぜながら弱火にし、ソースが丁度いい硬さになったらフタをして2~3分蒸し煮します。
甘酢は具に対し少し泳ぐくらいが美味しいのでこんなに多くて大丈夫かなという位で丁度いい量になります。
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