ロールビーフ＊マッシュポテト添え レシピ

ロールビーフ＊マッシュポテト添え
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山本ゆりさん
山本ゆりさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

ハンバーグのタネを牛薄切り肉で巻いた、ちょっとごほうびになるごちそう。といってもハンバーグと特に変わったところはなく、ただお肉をぐるっと巻いているだけなので、全然難しくないです。マッシュポテトを敷いたり、ソースをまわしかけたりするだけで、いつもの料理が少しだけ「おっ」となるのでオススメ！

材料

  1. 合いびき肉　250g
  2. 牛薄切り肉　200g
  3. 玉ねぎ　1/2個（100g）
  4. 塩　小さじ1/2弱
  5. <A>溶き卵　1個分
  6. <A>パン粉　大さじ4
  7. <A>牛乳　大さじ3
  8. 小麦粉、サラダ油　各適量
  9. <B>トマトケチャップ　大さじ4
  10. <B>ウスターソース、酒　各大さじ3
  11. <B>固形コンソメスープの素　1個
  12. <B>砂糖　小さじ1
  13. <B>水　300ml
  14. ベビーリーフ、プチトマト　各適量（あれば）
  15. 【マッシュポテト】　↓
  16. じゃがいも　2個（約200g）
  17. <C>牛乳　大さじ3
  18. <C>水　大さじ2～3
  19. <C>塩、こしょう　各少々

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは半量をみじん切りにして耐熱皿に広げ、ふわっとラップをかけて電子レンジ（600w）で約3分加熱し、冷ます。残りは薄切りにする。

  2. 2.

    ボウルにひき肉と塩を入れて粘りが出るまでよく練る。(1)と＜A＞を加えてさらに練り、4等分して俵型に丸める。薄切り肉でそれぞれ巻き、小麦粉を薄くまぶす。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油小さじ2を熱して(2)を並べ、転がしながら全面焼き色をつけ、取り出す（中は生でいいです）。続いて落ちた油で玉ねぎの薄切りを炒め、しんなりしたら小麦粉小さじ1を振り入れて絡め、＜B＞を加える。肉だねを戻し入れ、蓋をずらしてのせ、弱～中火で5分ほど煮て、裏がえしてさらに5～10分、とろみがつくまで煮る。

  4. 4.

    マッシュポテトを作る。じゃがいもは洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジで5分ほど加熱し、皮をむいてつぶし、＜C＞を混ぜる。（※水は堅さをみて調節を）

  5. 5.

    皿に(4)を敷いて(3)をのせ、ソースをまわしかける。あればベビーリーフ、4つ割にしたプチトマトを添える。

ワンポイントアドバイス

煮込む時は、半分ぐらいしかソースに浸かってなくてもOK。ときどき様子をみて、汁気が減ってどろどろになっていたら水を適当に足してください。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/sp/r170315a

  • (ID: r1158735)
  • 2017/03/08 UP!

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しもさん

しもさん  2017/03/18 UP!
玉ねぎのみじん切りが、レンジで忘れ去られていました 笑いつ投入するって書いてなかったので、存在を忘れていました 笑笑

お返事： 本当ですね・・・！！申し訳ないです！ありがとうございます。レシピブログさんにレシピ変更してもらいますー＞＜教えてくださってありがとうございます！（※私のミスです）

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