秋鮭の照り焼きバーグ

作り方

1. 1.

   切干大根と大根葉を１０分くらいぬるま湯に戻し、水気を絞ってザクザクと切ります。
   鮭は皮をはぎ、骨を取り除いてミンチにします。
   ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りです。
   

2. 2.

   鮭バーグの材料を全てボウルに入れ、しっかりとこねて　中くらいのサイズの小判型に形成します。
   
   バットに並べて冷蔵庫で寝かせて置きます。
   

3. 3.

   照り焼きソースの材料を全て混ぜ合わせておきます。
   
   タネを寝かせている間に、付け合わせの野菜を準備します。
   今回はキャベツを千切りし、ブロッコリーを茹でました。
   

4. 4.

   フライパンにサラダ油を熱し、寝かせたタネを弱火～中火でフタして蒸し焼きにします。
   
   裏目はこんがり焼き色がついて、表面が白くなってきたらひっくり返します。
   

5. 5.

   しっかり火を通してじっくりと焼いたら、照り焼きソースを回しかけ、からめながら煮詰めて、照りっとしたら完成です★
   

ワンポイントアドバイス

切干大根を入れることで歯ごたえもよく食べ応え満点です★
魚と野菜ですが、まるで軟骨入りのハンバーグを食べているような美味しい１品です！

記事のURL：http://ameblo.jp/cook-manian/entry-11647632944.html

• (ID: r662815)
• 2013/10/22 UP!

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