たたききゅうりと鶏肉の、かつお梅和え

作り方

1. 1.

   鍋に【茹でる用】の水、鶏肉、酒、ねぎの青い部分、生姜を入れて火にかけます。
   

2. 2.

   沸騰したら弱めの中火にして5分煮て、火を止めておいておきます。
   

3. 3.

   きゅうりに塩をふり板ずりして、水洗いしたら、麺棒でたたいて割り、一口大にちぎります。
   

4. 4.

   茹でた鶏肉を氷水で急冷します。
   

5. 5.

   梅の種を取ってみじん切りにします。
   

6. 6.

   ボウルに5、【かつお梅だれ】の材料を全て入れて混ぜ合わせます。
   

7. 7.

   冷やしておいた鶏肉の水分をしっかり拭き取り、手でさきます。
   

8. 8.

   【かつお梅だれ】のボウルにきゅうりと鶏肉、【後入れ】の煎り白ごまを投入し、菜箸で和えたら出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

※鶏肉は余熱で火を通すと 固くならずにしっとり食感になります。
※きゅうりをたたくことで、味を馴染みやすくします。

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• (ID: r1054903)
• 2016/04/20 UP!

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