シンプル美味♪夏野菜のラタトゥイユ
料理紹介
トマト缶も使わずにシンプルにフレッシュな野菜と塩・コショウだけで作るラタトゥイユです!!
材料
- ★なす 1本
- ★しし唐 20本
- ★プチトマト 20個
- ★完熟トマト 1個
- ★玉ねぎ 1個
- ★枝豆 50g
- ニンニク 2片
- 塩・コショウ 少々
- ハーブミックス 適量
作り方
- 1.
ナスは食べ易い大きさにカット
しし唐は縦半分にカットして種を取る
プチトマトは半分にカット
完熟トマトは1センチ程度の角切り
玉ねぎとニンニクは薄くスライス
- 2.
鍋に材料外のオリーブオイルを敷いてニンニクを弱火で炒めて香りを出してから、★の野菜を入れて炒め、少ししんなりとしたら塩・コショウ・ハーブミックスで味を調えてから30分程度弱火で煮たら出来上がり
ワンポイントアドバイス
★の野菜はお好みで変更OKです!
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- 2016/09/11 UP!