筋肉料理人の家呑みレシピと時々、アウトドア

∩･∀･)こんにちは〜筋肉料理人です！

皆さん、お元気ですか〜

今日、本州は梅雨明けしたようですね。

こちら九州は一昨日まで記録的な大雨で、私が住んでる町も大雨が降りました。幸いに大きな被害はなかったんですが、町内でも土嚢を積んだりして増水、浸水対策をしたそうです。下の写真は金曜日に撮影した町内を流れる川です。

もうちょっとで溢れそうなくらい増水しています。

これが金曜日で、この翌日、翌々日に佐賀の隣、福岡県で記録的な大雨になったんです。幸いにして自宅周辺は無事でしたが、雨が降る場所がほんの20キロずれてたら、町内は水浸しだったでしょう。自然の力って怖いですね。その福岡県ですが、八女市で孤立してる集落があったり、柳川市では水浸しになった住宅の掃除に追われているそうです。柳川市に関してはボランティアを募ってるので、参加できる方はご応募くださいませ。私はちょっと難しそうなんですが、仕事の都合がついたら参加したいと思っています。

【災害ボランティアセンター】

柳川総合保健福祉センター「水の郷」内　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

TEL （0944）−75−6206　（直通）・（0944）−72−5347　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 FAX　（0944）−75−6211　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

E-mail volunteer-40207@city.yanagawa.lg.jp 　　　　　　　　　　　　　　　　【受付時間】　8：30〜17：00　（FAX・E-mailにおいては24時間対応）　　　

今日、こちら佐賀県も素晴らしくいい天気になっています。

関東は梅雨明けらしいですが、こちらは台風接近でまた雨が降るって話ですが、今は気持よく晴れています。すっかり夏の気分です。夏となると冷たい料理を食べたくなりますね。

鶏肝オイル煮の冷製パスタ

冷製パスタを作りました。

先週、町内のスーパーでタイムセールをやってて、鶏肉が安かったんです。あまりに安かったので鶏胸肉と鶏肝を買って来ました。鶏肝は600g近く入っていたので、心臓（鶏ハツ）は串焼きにし、レバーはオイル煮にしました。→「鶏肝のオイル煮＆鶏ハツの串焼き」

鶏肝のオイル煮は下処理した鶏レバーをヨーグルトに一晩漬け込み、翌日に水切りしてオリーブオイルで煮ました。こうすると鶏肝がしっとりと仕上がり、お酒のツマミにとてもいいんです。しかも、オイルに漬かった状態なら、冷蔵庫で日持ちするので、常備菜的にもいいんです。これを使って冷製パスタを作りました。

材料1人分（大盛りです）

スパゲティ（細目）　　　　　　　　　　100g

鶏肝オイル煮　　　　　　　　　　　　　70g

トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　100g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　25g

キュウリ　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本

調味料A

しょうゆ小さじ1

酢大さじ1/2

砂糖小さじ1/2

アンチョビペースト　　　　　　　　　小さじ1/2

おろし生姜、ニンニク　　　　　　　各小さじ1/8

あらびきブラックペパー　　　　　適宜

鶏肝オイル煮のオイル　　　　　　大さじ1〜2

作り方は

トマトは5ミリ角の角切り、玉ねぎはみじん切りにします。これをボウルに入れ、調味料Aを混ぜます。ここに薄く切った「鶏肝オイル煮」を混ぜておきましょう。
キュウリは千切り西、水晒ししてからザルにあげておきます。
鍋に1リットルの水、塩小さじ2、昆布出汁の素小さじ1/4、オリーブオイル少々（分量外）を入れて沸かし、スパゲティを規定時間湯がきます。茹で上がったらザルにあげ、湯を切ってボウルに入れます。ここに1.を加えます。
大きなボウルに氷水を入れ、3.のボウルを浮かべ、中身を混ぜながら冷ましましょう。熱が取れて冷たくなったらキュウリを混ぜ、皿に盛りつけたらできあがり。