ＹＯＭＥさんと作る全粒粉レシピ☆オンラインイベント参加レポート | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

「全粒粉」とは具体的に小麦と何が違うの？と思っている方も多いはず。そこで第1部では、株式会社日清製粉ウェルナ 居城彩可さんに全粒粉の魅力について、教えていただきました。
小麦のブラン（表皮）や胚芽をのぞいて製粉した「小麦粉」に対して、小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。表皮まで砕いているので粉の色は茶褐色で、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と歯ごたえのある食感を楽しめます。また、食物繊維・鉄分・亜鉛が豊富で、ビタミンB1、B6なども含んでおり、体に必要な様々な栄養素を摂取できるのも魅力のひとつです。

「 全粒粉とは？」簡単にチェック　＞＞

全粒粉に含まれる栄養素は、健康維持にとても必要な成分ばかり。不足しがちな食物繊維や鉄分も豊富に含まれています。また、全粒粉入りのパンは通常の小麦粉のパンと比べてGI値が低く、食後の血糖値が上がりにくいことがわかっています。
このように、全粒粉は健やかな生活を送るために欠かせない栄養素を含んでいます。継続して摂ることが大切なので、毎日の食事に上手に取り入れてみてくださいね。

全粒粉の栄養についてもっとくわしく　＞＞

第2部は人気料理家ＹＯＭＥさんが登場！
1品目は煮込み時間20分全粒粉ビーフシチューです。たった20分!?とMCの方も驚いたこのレシピ。調理が始まると、お肉に格子状の切り込みを入れたり、お肉の下味や具材を炒めるときに全粒粉を加えたり、最後に全粒粉入りのカラメルを加えたりと、短時間でおいしくできあがるアイデア満載！ごちそう感たっぷりのビーフシチューができあがりました。
「全粒粉を使うととろみがつき、火を通すことで旨みと香ばしさがつくのでおすすめですよ」とＹＯＭＥさん。いろいろな料理で試してみたくなりますね♪
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2品目は全粒粉で作るレンチンもちもちういろうです。全粒粉はあんことの相性も抜群！「風味が香ばしくなり、米粉に負けないもちもち感に仕上がります。日清製粉さんの全粒粉はキメがとても細かくて水に溶けやすいのでダマにもならないんです」と大絶賛！クランベリーを入れてあっという間にできあがり、ご自宅から持ってきてくれたかわいい器に盛り付けてくださいました♪
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トークタイムでは、ＹＯＭＥさんの「全粒粉ベニエ（ドーナツ風揚げ焼きデニッシュ） 」レシピをご紹介。全粒粉のおいしさに感動して、いろいろな配合や割合を試しているというＹＯＭＥさん。ベニエも10gずつ全粒粉の割合を増やしていき、おいしかったのが「全粒粉50％」と「全粒粉100％」だそうです。全粒粉50％だと全粒粉の香ばしさが活きてふわふわな仕上がりに。全粒粉100％だとしっとりふわっとした仕上がりになり、もちもちとしたおいしさがグッと出るとのこと。「全粒粉100％で作ったベニエはお酒にも合います。実証済みです！」とお墨付きもいただきました♪
ＹＯＭＥさんのベニエレシピはこちら　＞＞

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1. 「YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント」参加しました！
2. by n_nさん
3. YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピで全粒粉尽くしの夕ご飯♪
4. 2022/03/07 14:46

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1. 【チャレンジレポート】YOMEさん考案「煮込み時間20分全粒粉ビーフシチュー」
2. by 國分　利恵（まっちゃん）さん
3. 全粒粉オンラインイベントで作ってくださったビーフシチューをうちにあるものでちょっとアレンジして作ってみました。全粒粉が使いやすくてびっくりでした。美味しくできました。
4. 2022/03/14 10:48

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1. 全粒粉レンチンでフルーツういろう！
2. by みーちゃん猫さん
3. YOMEさん考案「全粒粉で作るレンチンもちもちういろう」のアレンジメニューです。家にあるりんごとブルーベリーを使って、フルーツういろうを作ってみました。甘さ控えめ、もちもちでとてもおいしかったです。いろいろなフルーツで作ってみたいです。
4. 2022/03/13 22:21

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1. 【レポート】YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント
2. by 國分　利恵（まっちゃん）さん
3. YOMEさんのオンラインイベントに参加しました。YOMEさんのイベントに参加するのは10年以上前でなんか感動でした。対面よりも近く感じる素敵なイベントでした。
4. 2022/03/14 10:45

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1. YOMEさんの全粒粉レシピオンラインイベントに参加し作ってみました！
2. by みーちゃん猫さん
3. 全粒粉についてのくわしいお話や、YOMEさんの調理デモンストレーションを、自宅でzoomミーティングを使って学ぶオンラインイベントに参加しました。土曜午後のイベントだったので、さっそく作りたくなり、家にある材料で作ってみました。
4. 2022/03/13 22:15

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1. YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント
2. by hi-romiさん
3. よめさんのイベントの全粒粉を使ったレシピについて紹介しています
4. 2022/03/10 20:34

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1. YOMEさんと作る 小麦まるごと全粒粉レシピ作りました!
2. by みかとぅーさん
3. 全粒粉について勉強出来て、毎日の生活に行かせそうです! 早速ういろうを作ってみました。
4. 2022/03/08 09:28

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1. YOMEさんと作る　小麦まるごと全粒粉レシピ　イベント参加レポート(^_-)-☆
2. by エミッフィさん
3. 先日お料理インフルエンサーのYOMEちゃんさんから教えていただいた、おいしいビーフシチューのオンラインイベントレポートです！！！目からうろこの調理方法が沢山あってとっても勉強になりました！！
4. 2022/03/15 13:56

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1. 『YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント』に参加しました！
2. by たまこさん
3. 普段はパンなどに使用する全粒粉。そんな全粒粉をもっと幅広くお料理から和菓子まで、目から鱗がポロポロ落ちる『YOMEさん』のオンラインイベントでした。
4. 2022/03/07 18:28

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1. 「YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピ」オンラインイベントに参加しました！
2. by イクノさん
3. YOMEさんレシピのビーフシチューを作りました！全粒粉を使ったカラメルソースに目から鱗でした(^-^)煮込み時間が短くても、甘みとコクのあるシチューができて嬉しいです。ご飯にもぴったりでした！
4. 2022/03/15 16:51

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1. 全粒粉100％のパンのオススメの食べ方をご紹介します！
2. by たまこさん
3. 身体に優しい全粒粉100％のパン、そのまま食べる、ビーフシチューに添えるもいいのですが、簡単にできるオシャレな食べ方をご紹介します。
4. 2022/03/10 14:34

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