スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

【重要】「レシピブログ」サービス終了に関するお知らせ

モニタープレゼントやレシピブログがコラボした楽しい企画のお知らせ。得する情報がいっぱい!

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/161~180件

ほうれん草の洋風胡麻和え
  1. ほうれん草の洋風胡麻和え
  2. by ぷにさん
  3. ガラムマサラを使い、洋風に仕上げた和え物です。青臭さが消え、お子様でも食べやすくなっています。
  4. 2020/10/26 20:22
スパイスでもっと美味しく♪ ほうれん草とサラダチキンの粒マスチーズ和え
  1. スパイスでもっと美味しく♪ ほうれん草とサラダチキンの粒マスチーズ和え
  2. by 花ぴーさん
  3. 茹でたほうれん草とサラダチキンの和え物です。2種類のスパイスと粒マスタード、粉チーズとオイルで混ぜました。スパイスがとてもいい風味に♪
  4. 2020/12/31 07:25
スキレットde春菊とベーコンとミニトマトのオープンオムレツ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2056】
  1. スキレットde春菊とベーコンとミニトマトのオープンオムレツ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2056】
  2. by *nob*さん
  3. 彩りのいい食材を組み合わせて色合いもいいオープンオムレツ。ナツメグを加えることでほんのりとした甘み、香りが加わり牛乳や卵の臭みもとれ、さらにオムレツの具に加えた春菊も他の具と共に一緒にいただくとホロ苦さが気にならず美味しくいただけます。
  4. 2020/11/12 18:55
忙しい朝にも簡単美味しい♪ 玉ねぎトマトチーズスープ
  1. 忙しい朝にも簡単美味しい♪ 玉ねぎトマトチーズスープ
  2. by 花ぴーさん
  3. 玉ねぎとベーコンを炒め、オレンジジュースで作るスープです。オレガノとバジルを入れて煮ることで、トマトのクセが苦手という人も美味しく食べられます。
  4. 2020/11/28 06:38
スピードおつまみ☆ スナップえんどうとちくわのペッパーチーズ炒め
  1. スピードおつまみ☆ スナップえんどうとちくわのペッパーチーズ炒め
  2. by 花ぴーさん
  3. スナップえんどうとちくわを炒め、粉チーズとブラックペパーで味付けしました。ピリリとしたアクセントが美味しさを引き立てます。
  4. 2020/12/22 06:52
たっぷり生姜で作る。『鶏肉の生姜炒め』
  1. たっぷり生姜で作る。『鶏肉の生姜炒め』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. よく噛むと味わいが、じんわり。食べ終わるころには、体もじんわり温まる。おうちごはんに、お弁当に便利。生姜をたっぷり。すりおろすのではなく・・・ホワイトペパーで、ピリッと上品にまとめます。ご飯が進む嬉しいおかず。
  4. 2021/02/24 21:53
タイム香る春菊のシンプルサラダ☆
  1. タイム香る春菊のシンプルサラダ☆
  2. by さとみわさん
  3. 独特の香りがある春菊ですが、生の春菊は比較的香りを感じにくいので食べやすいですね。さらにタイムを加えて爽やかな風味を加え、鶏ガラスープの素でコクのある味付けにして作ったシンプルサラダ。食べやすくて子供たちにも好評でした!
  4. 2020/11/02 12:53
スパイスアンバサダー♪お弁当にも!切り干し大根のスパイシー煮
  1. スパイスアンバサダー♪お弁当にも!切り干し大根のスパイシー煮
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 切り干し大根の煮物をGABANガラムマサラとGABANブラックペパーでスパイシーに仕上げました。お弁当にも作り置きにもオススメです。
  4. 2021/02/28 08:09
えりんぎとベーコンのパスタ
  1. えりんぎとベーコンのパスタ
  2. by anさん
  3. 秋と言えばきのこ!息子がちょっと苦手なきのこ類も、バジル&ブラックペパーを加えると美味しく食べてくれます。
  4. 2020/10/12 11:45
お野菜たっぷり☆お魚も美味しくいただいちゃいましょ☆鱈のミネストローネ♪
  1. お野菜たっぷり☆お魚も美味しくいただいちゃいましょ☆鱈のミネストローネ♪
  2. by ココヒロさん
  3. 煮込み料理の美味しい季節♪ローリエ一枚で旨みが断然違ってきます。たっぷりお野菜とお魚も食べられる大満足おかずスープです。ブラックペパーも忘れずに(*^_^*)
  4. 2021/01/29 13:31
◆ウドのサラダで旬を味わう♪
  1. ◆ウドのサラダで旬を味わう♪
  2. by fellowさん
  3. ウドって味噌和えとか天ぷらとか和~のイメージが強いけど。 旬のウドは生で食べると美味しいよ。 ウドが苦手な人でも食べやすいサラダはいかがですか。 作り方も簡単だからパパっとできちゃうよ
  4. 2021/01/17 15:31
苦手食材克服!レバーペースト【スパイスブログ】
  1. 苦手食材克服!レバーペースト【スパイスブログ】
  2. by たえちさん
  3. 娘の嫌いな食材を食べられるように工夫したレバーペーストです
  4. 2020/11/27 09:46
ほうれん草と人参の肉巻き ガラムマサラ風味
  1. ほうれん草と人参の肉巻き ガラムマサラ風味
  2. by shizueさん
  3. ほうれん草の鉄臭さをガラムマサラが消してくれる肉巻きの紹介です。
  4. 2020/11/15 18:47
有頭エビの旨照り☆
  1. 有頭エビの旨照り☆
  2. by さとみわさん
  3. ローリエの葉を加えて有頭エビを香りよく照りよく美味しく煮詰めておせちの一品にしました!エビの臭みが消えてハーブの優しい香りがとっても優雅な味わい。旨味もアップしておもてなしにピッタリの一品に仕上がりました!
  4. 2021/01/01 07:48
ナツメグ香る♪ れんこんの減塩きんぴら
  1. ナツメグ香る♪ れんこんの減塩きんぴら
  2. by 花ぴーさん
  3. れんこんのきんぴらにナツメグをプラス。甘い香りでれんこんもグッと食べやすくなります。
  4. 2021/01/28 14:53
ブラックペパーでピリッッと!ほうれん草とベーコンのチーズオムレツ。
  1. ブラックペパーでピリッッと!ほうれん草とベーコンのチーズオムレツ。
  2. by akkiさん
  3. ほうれん草の香りが苦手なら、サッと加熱して、たっぷりのあらびきブラックペパーとほんのりガラムマサラで、スパイシーオムレツにして、元気の出る朝ごはんに。
  4. 2020/11/20 13:46
忙しい朝にも超簡単♪青梗菜と卵のスープ♪
  1. 忙しい朝にも超簡単♪青梗菜と卵のスープ♪
  2. by ココヒロさん
  3. 忙しい朝でもパパっと作れる簡単&美味しいスープ♪シャキシャキ青梗菜とふわふわ卵の相性ピッタリ♪ブラックペパーがピリッと味を引き締めてくれます(#^.^#)
  4. 2020/12/17 17:34
粉チーズでコクうま♪ レタスとトマトのハーブサラダ
  1. 粉チーズでコクうま♪ レタスとトマトのハーブサラダ
  2. by 花ぴーさん
  3. オレガノ、バジル、粉チーズを混ぜたドレッシングにレタスを混ぜたサラダです。ハーブの香りが爽やかで、レタスが美味しく食べられます。
  4. 2020/10/12 06:38
ハーブ香る ポトフ風煮込み
  1. ハーブ香る ポトフ風煮込み
  2. by anさん
  3. シンプルなので幅広い種類のスパイスと相性が良く、様々な風味を加えて楽しんできた料理です。そんな中で子どもたちはそれぞれに好みのスパイスやハーブを見つけ、少々苦手な料理でもそれらをふりかければ新たな美味しさが発見できることが多々あるようです。
  4. 2020/12/26 01:46
ガラムマサラで決まる♪ キャベツの外葉とたまごのスパイシー炒め
  1. ガラムマサラで決まる♪ キャベツの外葉とたまごのスパイシー炒め
  2. by 花ぴーさん
  3. 青臭くて硬いキャベツの外葉も、ブラックペパーとガラムマサラで美味しくいただきます。
  4. 2020/10/18 06:43
※内容承認後に公開されます
※レシピブログは投稿されたコンテンツに関して完全性、正確性、有用性、合目的性を保証するものではありません

↑スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!TOP